Adapter les quantités d’une recette au nombre de portions

Ce que le calcul change

L’outil multiplie les quantités de départ par le rapport entre le nombre de portions choisi et les quatre portions initiales. Vous pouvez sélectionner de une à vingt-quatre portions. Les fractions obtenues restent des repères à adapter à la taille réelle d’un oignon, d’un fruit ou d’une cuillère.

Sel, poivre, eau selon le paquet et épices à ajuster ne doivent pas être corrigés aveuglément comme des chiffres fixes. Goûtez les préparations cuites à l’étape appropriée et gardez une trace des quantités réellement employées.

Ce que le calcul ne change pas automatiquement

Le temps de cuisson, la taille du récipient et la capacité de refroidissement ne sont pas multipliés par ce rapport. Une plaque plus chargée peut modifier la coloration ; une préparation plus épaisse dans un plat demande une observation différente.

Pour un grand groupe, prévoyez le matériel, l’espace et la conservation avant de lancer les cuissons. Le dossier hygiène et la fiche groupe aident à préparer cette organisation.